pastel de frutas con crema de leche

Ingredientes (4 personas)

• 5 huevos
• 125 g de azúcar
• 125 g de harina integral
• 10 ml de vainilla
• 300 g de nata montada
• 100 g de fresas
• 2 kiwis
• 2 rodajas de piña en almíbar
• 50 g de uvas rojas
• 50 g de nueces troceadas

PREPARACION:

Engrasamos un molde redondo de 22 centímetros de diámetro. Colocamos en el fondo papel de horno y volvemos a engrasar con mantequilla derretida.

Para el bizcocho:

Batimos los huevos y agregamos el azúcar poco a poco, hasta obtener una mezcla esponjosa y amarillo clarito, debe subir 2 veces el volumen inicial.

De forma manual, es decir, sin ayuda de la batidora, añadimos la harina integral en forma de lluvia junto con la vainilla; mezclamos de manera envolvente.

Vertemos la mezcla y horneamos a 180 º C durante unos 25 minutos.

Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar.

Cortamos en 3 capas con la ayuda de un cuchillo de sierra.

Colocamos la primera capa de bizcocho sobre un plato grande.

Cubrimos generosamente con nata montada y disponemos la mitad de la fruta, ponemos la siguiente capa de bizcocho y repetimos la operación.

Colocamos la última capa de bizcocho y cubrimos con nata montada. Colocamos la nuez troceada en las paredes y decoramos la superficie con la demás fruta.

Tarta de fresa con nata

Ingredientes de la Tarta de fresa y nata para 6 personas:

2 yogures de fresa
1 base de bizcocho
1 sobre gelatina fresa
300 cc nata líquida
100 gr de fresas
80 g azúcar
mermelada de fresa

PREPARACION:

Echar la nata liquida en un recipiente y montarla. Reservar para más tarde.

Coger una cazuela pequeña y echar un vaso de agua y poner al fuego. Cuando esté caliente echar la gelatina. Remover hasta que quede bien disuelto.

Mezclar la gelatina con los dos yogures, el azúcar y por último la nata montada que habíamos reservado.

Coger la base de bizcocho y cortar en 2 discos. En un molde poner el primer disco.

Reducir la mermelada de fresa con agua y echar por encima del primer disco. Cubrir con el otro disco de bizcocho.

Echar por la superficie del bizcocho la mezcla de yogures y nata.

Meter el molde en el frigorífico. Cuando la tarta este cuajada, extender por encima una capa de nata y alisarla muy bien

Para decorar coger las fresas naturales, partirlas por la mitad y repartirlas por la superficie de la tarta.

Tarta de manzana

Ingredientes de la Tarta de manzana para 4 personas:

6 manzanas verdes
2 huevos
2 yemas
250 g de harina
2 cucharadas de polvo royal
180 g de mantequilla o margarina
mermelada de albaricoque
medio limón exprimido y su ralladura
media cucharada de canela
azúcar (2 tazas)

PREPARACION:

Batir la mantequilla con 1 taza de azúcar y añadir después los huevos y las yemas. Seguir mezclando los ingredientes hasta obtener una crema.

Tamizar la harina y el polvo royal sobre la mezcla anterior, sin dejar de revolver. Añadir la canela, las ralladuras de limón, y el zumo. Mezclar bien todo.

Pelar y quitar el corazón a las manzanas. Cortar cinco de ellas en taquitos. Otra manzana cortarla en láminas, para la superficie de la tarta.

Coger una cazuela y echar los trozos de manzana junto con 3 cucharadas de azúcar. Cocer hasta que tener una especie de puré. Echar el pure en una sartén con 2 cucharadas de azúcar para crear un caramelo.

Coger un molde de horno y recubrirlo con mantequilla y harina. Añadir la mitad de la masa que habíamos preparado en el paso 2. Recubrir con el caramelo de manzana. Agregar el resto de la masa y extender las laminas de manzana por la superficie. Hornear durante 45 minutos a 170 grados.

Retirar del horno y dejar enfriar. Cubrir con un poco de mermelada de albaricoque y gratinar al gusto.

Tarta de coco

Ingredientes de la Tarta de coco para 4 personas:

4 huevos
1 sobre de levadura en polvo
1 vaso de agua hirviendo
Nata montada o merengue
450 g de azúcar
300 g de harina
75 g de coco rayado

PREPARACION:

Coger un cuenco grande y echar los huevos. Batir al mismo tiempo que vamos añadiendo el azúcar poco a poco.

Agregar el agua hirviendo, coco rallado, la harina y la levadura en polvo. Remover todos los ingredientes hasta que no tengamos ningún grumo y la mezcla este homogénea.

Coger un molde para tartas y untarlo con mantequilla. Espolvorear con un poco de harina para evitar que se pegue la tarta al desmoldar.

Echar la mezcla en el molde y meter al horno durante unos 55 minutos. Durante los primeros 10 minutos a poca potencia y cuando veamos que empieza a subir la masa subir la temperatura a 180 grados.

Sacar la tarta del horno, desmoldar y dejar enfriar. Untar la tarta con la nata montada o el merengue y espolvorear con el coco rallado.

miércoles 21 de diciembre de 2011

TARTA de Moka

Ingredientes de la Tarta de moka para 6 personas:

- 250 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar glas
- 40 galletas
- 3 yemas de huevo
- 3 cucharadas de café soluble
- 2 cucharadas de coñac
- Algunos granos de café

PREPARACION:

Coger un cuenco grande y echar la mantequilla, las 3 yemas de huevo y el azúcar glas. Remover todos los ingredientes, y pasar por la batidora.

Añadir el café soluble y el coñac. Volver a pasar la batidora hasta obtener una pasta cremosa que será la moka.

Coger las galletas y mojarlas en una taza de café. Extenderlas en el molde haciendo una capa de galletas. Echar la moka por encima y poner otra capa de galletas. Así hasta conseguir 4 o 5 capas.

Recubrir el pastel con el resto de la moka y adornar la superficie con los granos de café.

Pastel de Moka

Ingredientes de la Tarta de moka para 6 personas:

- 250 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar glas
- 40 galletas
- 3 yemas de huevo
- 3 cucharadas de café soluble
- 2 cucharadas de coñac
- Algunos granos de café

PREPARACION:

Coger un cuenco grande y echar la mantequilla, las 3 yemas de huevo y el azúcar glas. Remover todos los ingredientes, y pasar por la batidora.

Añadir el café soluble y el coñac. Volver a pasar la batidora hasta obtener una pasta cremosa que será la moka.

Coger las galletas y mojarlas en una taza de café. Extenderlas en el molde haciendo una capa de galletas. Echar la moka por encima y poner otra capa de galletas. Así hasta conseguir 4 o 5 capas.

Recubrir el pastel con el resto de la moka y adornar la superficie con los granos de café.